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Eventos  /  México - Curso taller Presencial a Distancia - Requisitos HACCP - #FórmateEnCasa

México - Curso taller Presencial a Distancia - Requisitos HACCP - #FórmateEnCasa

Fecha/s de Celebración: 18/02/2021
Horario: 9:00 a 13:00 hrs (CDMX) los jueves 18, 25 Feb. y 4 Mzo. del 2021.
Modalidad: Live Learning - Formación en Vivo
Lugar: Sala de Webinars ó Aula virtual INTEDYA.
Dirección: Al inscribirte, se enviará la liga de acceso a la Sala Virtual, contacto: Laura Covarrubias lcovarrubias@intedya.com Tels. 33 3496 5001 y 33 2471 4451
Precio: $3,500 pesos más IVA
Máximo de Participantes: 15

Descripción

Edición especial en formato Live-learning ó Presencial a distancia permite la asistencia envivo utilizando nuestra Salón virtual que permite la telepresencia para seguir capacitándose desde la empresa ó desde casa.
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) es la herramienta más usada por su enfoque sistemático para evaluar peligros y establecer sistemas de control centrados en la prevención en la industria alimentaria. Es de aplicación en toda la cadena desde el productor primario hasta el consumidor final.

Objetivos:

Este curso busca dar a conocer cómo elaborar un plan HACCP, desde los principios básicos de los pre-requisitos (PPR) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Dirigido a:

Directores, Gerentes, Responsables ó Encargados de áreas relacionadas con la seguridad alimentaria; participantes del equipo de inocuidad; Profesionales independientes, Profesores y Estudiantes interesados en la calidad e inocuidad de los alimentos.

Metodología:

Curso interactivo Live-learning a Distancia conducido por Consultoes expertos en 3 sesiones de 4 horas cada una, con trabajo a realizar entre sesiones y exámen final de conocimientos adquiridos.

Material Entregado:

Documentación del participante en formato digital.

Titulación:

Constancia de asistencia y aprovechamiento: Requisitos Sistemas de autocontrol, planes de pre-requisitos y HACCP, expedido p or INTEDYA Internacional con validez oficial ante STPS en México.

Temario:

Tema 1. La Calidad y la Seguridad Alimentaria

 1.1 Concepto de Seguridad

 1.2 Fases de la Cadena Alimentaria

 1.3 Concepto de Calidad

 1.4 Requisitos de Productos

 1.5 Diccionario

 1.6 Ventajas del Sistema HACCP

 1.7 El Sistema HACCP

 1.8 Las Crisis Alimentarias y su Gestión

 

Tema 2. Plan de Prerrequisitos

 2.1 Plan de Control de la Calidad del agua

 2.2 Plan de Limpieza y desinfección

 2.3 Plan de Formación

 2.4 Plan de Mantenimiento

 2.5 Plan de Control de Plagas

 2.6 Plan de Gestión de Residuos

 2.7 Control de la Trazabilidad

 2.8 Otros Planes de Prerrequisitos

 

Tema 3. Análisis de peligros y puntos de control crítico

 3.1 Pasos previos al HACCP

 3.2 Principios y Contenido del Sistema

Información Complementaria:

Calificación aprobatoria 75%

Observaciones Especiales:

- Se requiere una computadora (Windows ó Mac) y/o Tableta por alumno.
- Se requiere conexión de internet suficiente, preferentemente con cable.

Organizado por:

Oficinas INTEDYA México

Trabajamos formando un banco mundial de conocimiento, sumando la experiencia y capacidades de todos nuestros profesionales y colaboradores capaces de formar el mejor equipo internacional de conocimiento.

Reconocimientos y participación

StaregisterUNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Titulaciones conjuntas con la Universidad de San JorgeMiembros del Pacto Mundial de las Naciones UnidasMiembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International EducationAlianza con Prevensystem